最美不過人間四月天，各種花兒競相開放，姹紫嫣紅，甚是好看，此時(shí)也到了洋槐花盛開的季節(jié)，作為北方餐桌上的一道特色美食，因其外形漂亮、聞起來清香、吃起來美味的特點(diǎn)而倍受市民喜愛。
洋槐花為白色，有托葉刺，香味濃烈
每年的四、五月份，一串串小而碎的白色花朵便綴滿洋槐的枝丫，很遠(yuǎn)便能聞到陣陣花香，每到此時(shí)，村民們便要采摘下來擺上餐桌，盡情品嘗這人間美味。據(jù)村上的老人們講述，這不起眼的洋槐花還曾在抗日戰(zhàn)爭時(shí)期，救過村里很多人的命呢！那時(shí)候食物短缺，靠著槐花和樹皮，我們的老一輩才挺了過來，沒有被餓死。
洋槐，原產(chǎn)于北美，十七世紀(jì)引入歐洲與非洲，二十世紀(jì)初自歐洲引種到我國，故又名洋槐，也稱刺槐，其花朵可以食用，是一種藥食同源的食物，它香甜可口，富含多種營養(yǎng)成分，如糖類、維生素、槐花二醇、芳香甙等。具有養(yǎng)顏美容，保護(hù)腸胃的功能，是保護(hù)腸道健康的“腸道警察”。
在《中藥大辭典》中記載：洋槐花藥性甘、平，功能平肝、止血，主治頭痛、腸風(fēng)下血、咳血、吐血、血崩，泡茶治高血壓病。研究報(bào)道，槐花素注射液具有抑菌抗炎利尿的活性，提取的黃酮類化合物有抑制腫瘤細(xì)胞的活性。
洋槐花既可以鮮食，亦可干制儲(chǔ)存，既可單獨(dú)成菜，也可與其它葷素料搭配。下面為大家分享一些使用洋槐花制作菜肴的“養(yǎng)生食療方”。
洋槐花炒雞蛋
1.取鮮洋槐花250克、雞蛋3個(gè)、精鹽4克、蔥花10克、植物油50克。
2.洋槐花洗凈，放入開水鍋中焯一下,雞蛋打入大碗內(nèi)，放入精鹽4克，攪散，把洋槐花瀝凈水后放入攪勻備用。
3.炒鍋上火，放油燒熱，放入蔥花炸香，倒入洋槐花蛋液，炒至熟且塊狀后出鍋裝盤。
洋槐花炒雞蛋具有清肝瀉火、涼血止血的功效，適用于肝火旺盛、大便便血及高血壓等人群。
蒸洋槐花
1.取鮮洋槐花500克、面粉250克、精鹽、醬油、醋、香油、蒜、紅油、熟芝麻、白糖各適量。
2.將鮮洋槐花放入盆中、洗凈、加入少許精鹽、面粉拌勻;再把拌好的洋槐花鋪在籠屜上、上面蓋一層紗布、用旺火蒸熟、晾涼后裝入盤內(nèi);然后將蒜洗凈、搗成泥、放入碗內(nèi)、加入精鹽、熟芝麻、醋、白糖、香油、紅油對成汁、澆在洋槐花上即成。
蒸洋槐花具有清熱祛火、美容養(yǎng)顏的功效。
洋槐花雞蛋湯
1.一碗高湯燒開，加入洋槐花，胡椒粉。
2.煮開，再放入水淀粉，雞蛋打散澆進(jìn)去。
3.關(guān)火加蔬菜，出鍋放香油即可。
洋槐花湯具有降壓降脂、清熱養(yǎng)生的功效。
每年的四月、五月份
正是洋槐花開的季節(jié)
不妨和您的家人一起
做上一道健康美味的槐花藥膳吧！
